Tenerissima e deliziosa, oggi vi presentiamo una ricetta finger food tipicamente inglese: i finger sandwiches . Quando ancora siti e blogger del food non esistevano. Quando la cucina gourmet e la moda del finger food erano mondi sconosciuti. I finger sandwiches c’erano, eccome! E allora, proprio come oggi, questi piccoli bocconcini hanno sempre fatto girare la testa (e le papille gustative) a tutti.

Sapete quando questa ricetta finger food raggiunge l’apice della sua diffusione? Naturalmente nell’Inghilterra della Regina Vittoria. Eleganti merletti, corpetti alla moda, amplissime gonne, porcellane preziose. Quando si pensa all’epoca vittoriana la nostra immaginazione viaggia. Ecco un gruppetto di giovani signorine inglesi dell’alta società che si scambia gli ultimi pettegolezzi. Eleganti miss dalle guance rosa sono radunate per l’Afternoon Tea , sorseggiando il loro tè davanti ad un delizioso tavolino imbandito di dolcetti appena sfornati, scones e piccoli tramezzini. E cosa c’è di meglio di un dolce spuntino tra amiche?

La ricetta finger food da Babingtons

E se vi dicessimo che da Babingtons è possibile rivivere l’atmosfera vittoriana ? Proprio qui, nella più antica sala da tè d’Italia, potete assaggiare i nostri delicati finger sandwiches in ogni momento della giornata. Perché questa ricetta finger food inglese è sfiziosa e divertente e si adatta a tantissime occasioni, dai vostri snack e light lunch, al vostro High Tea – il menu dell’ Afternoon Tea più completo. Ora vediamo più da vicino i nostri deliziosi finger sandwiches.

Il piatto di finger sandwiches di Babingtons comprende gli “immancabili” del Tea Time, le quattro ricette tradizionali preparate con soffice pane bianco, integrale o con i colori che più si adattano al vostro mood. Partiamo dalla più classica, quella che colorava di rosa i salotti vittoriani: l’intramontabile finger sandwich con salmone affumicato scozzese. E poi, quello al cetriolo, l’ingrediente light dalle infinite proprietà benefiche. Procediamo con un’altra classica farcitura che tutti voi conoscete sicuramente e cioè l’insalata di pollo. E per finire, quella più particolare: uova e semi di papavero.

Ma ancora non vi abbiamo svelato il vero segreto dei finger sandwiches di Babingtons. E cioè il burro che, come da tradizione, deve essere salato o aromatizzato e sempre di qualità superlativa. In due bocconi il nostro piccolo sandwich è già sparito!

Il consiglio di Chiara

Colorati, morbidissimi, così candidi e innocenti che non smetteremmo mai di mangiarli. I loro ingredienti si sposano e si fondono tanto perfettamente con il pane, che il sandwich si scioglie in bocca ad ogni morso. I finger sandwiches sono proprio un piatto sfizioso, da gustare sia da soli che in abbinamento al tè, ovviamente. Quale? Chiara Bedini, proprietaria della sala da tè e discendente di Isabel che fondò Babingtons nel 1893, non ha dubbi. Per l’Afternoon Tea ci vuole il Babingtons Afternoon Blend ! Leggero, sfizioso, delicatamente affumicato. A base di Darjeeling e Lapsang Souchong è il tè pomeridiano per eccellenza.

Ora non resta che provare questo straordinario abbinamento. Dove? Da Babingtons, la più antica sala da tè in Italia dal 1893, ovviamente.