Il Brunch di Pasqua
Sarà perché Pasqua per noi è sinonimo di primavera, rinascita, colori, allegria….e poi come dimenticare l’emozione della caccia all’uovo, una tradizione così british, o della sorpresa nell’uovo di cioccolato quando eravamo bambini?
Si perché per fortuna nostra, siamo cresciuti con il meglio delle tradizioni inglesi e italiane!
Ecco perché oggi vogliamo parlarvi dell’Easter Brunch, un mix tra la prima colazione e il lunch, ideale per il giorno di Pasqua.
Come sempre, il menu è fondamentale.
Qui di seguito la nostra selezione di alcuni piatti tipicamente inglesi che secondo noi proprio non possono mancare sulla tavola pasquale.
Cominciamo dalle uova, protagoniste indiscusse della Pasqua e del brunch. In camicia, strapazzate, alla coque o in padella all’occhio di bue, servitele con sottili fette di bacon (mi raccomando non pancetta!) calde e croccanti. Noi da Babingtons aggiungiamo a questo piatto anche pomodori e funghi champignon alla griglia e pane tostato fatto in casa.
Le salsicce e i fagioli in umido sono tipici del full Brunch, ma a Pasqua li sconsigliamo, visto che ci sono tanti altri piatti sul tavolo!
Un’altra delicatezza tipicamente pasquale è la quiche. In Italia c’è la torta pasqualina, che ogni famiglia declina a modo proprio. In Inghilterra le più amate sono la Quiche Lorraine (con uova e bacon) e quella agli asparagi.
Un’altra idea poco conosciuta, e molto gustosa, è la cheese cake salata. Ci sono diverse ricette, tutte buonissime da provare! Il bello delle quiche e delle cheese cake salate, è che devono essere cucinate almeno un giorno prima, lasciandovi il tempo di preparare le cose dell’ultimo momento in tranquillità.
Un altro must sono le verdure di stagione. A dire il vero in Italia c’è una scelta più vasta…. Carciofi, asparagi e fave sono le più gettonate… e in Inghilterra? Le carote! Non ridete…… le carote non devono mancare sulla tavola pasquale! Infatti in Uk, le carote sono simbolo di primavera e non è un caso se i coniglietti pasquali saltino fuori dalle loro tane proprio in questo periodo dell’anno! Da Babingtons questa Pasqua, le carote le troverete anche sulla nostra squisita Carot Cake… Il che mi porta a parlare di dolci. Il brunch non sarebbe un brunch che si rispetti senza il French Toast, i Pancakes o i Waffles. Da servire caldi, con burro e sciroppo d’acero, miele, marmellata o nutella, non dimenticatevi di spolverarli con zucchero a velo al momento di servirli.
Ma i dolci in assoluto più tradizionali della Pasqua inglese sono i Hot Cross Buns.
Morbidi e leggermente speziati, l’origine di queste “focacce” si perde nella notte dei tempi!
Nonostante gli antichi greci e romani usassero “marchiare” le focacce per denotare il cambio di stagione, la nascita del Hot Cross Bunin Gran Bretagna oggi si attribuisce ad un monaco del 14° secolo, Thomas Rocliffe, che decise di infornare queste “focacce” dolci e leggermente speziate, apponendo sulla superficie una croce. Queste “focacce” venivano poi distribuite alla gente povera il venerdì santo.
Serviti caldi con burro marmellata di fragole e panna, sono davvero straordinari!
E come posso non parlarvi, a questo punto, del nostro inebriante Easter Blend. Perfetto con i Hot Cross Buns, il suo aroma inconfondibile di primavera è davvero squisito.
Ma torniamo alla tavola del Brunch di Pasqua e all’altra grande protagonista dolce: la cioccolata. Al latte, fondente, bianca, speziata, piccante, agli agrumi, alla menta, al caffè, la parola d’ordine è a forma di uovo!
Se volete divertirvi e tornare un po' bambini, organizzate una divertente caccia all’uovo da fare prima di mettervi a tavola. E’ molto semplice. Decorate un numero di uova sode pari al numero dei vostri ospiti e nascondetele in giardino o in casa. Prima di andare a tavola, aprite la caccia e ciascun ospite dovrà trovare un uovo. In tavola ricordatevi di mettere un cestino per raccogliere tutte le uova e preparate della buona maionese fatta in casa da servirci insieme!
Buon divertimento e Buona Pasqua!
