L’autunno è arrivato e insieme alle giornate più corte e a qualche pioggia, sale la voglia di tè e infusi autunnali.

Tè e infusi caldi siamo ormai abituati ad associarli alle giornate più fresche, ma quali sono le bevande calde che consigliamo per l’autunno? Beh, in cima alla lista, il tè autunnale per eccellenza è quello ricco di spezie rinvigorenti e aromatiche, in grado di scaldare il cuore e l’anima.

E se vi dicessimo che proprio il nostro Karha Chai, tè nero ricco di spezie come lo zenzero, il cardamomo e la cannella, ha vinto il Great British Food Awards 2023? E ancora che il nostro Karha Chai è il tè che abbiamo scelto, i cui proventi vanno interamente devoluti alla nostra Fondazione in Darjeeling?

Ma quali sono davvero i benefici del tè e delle spezie durante il periodo invernale?

I tè di qualità, verdi, bianchi, neri e semiossidati (oolong) sono infatti ricchi di polifenoli, antiossidanti e vitamine, fondamentali per dare supporto al nostro sistema immunitario. E se a questi tè aggiungiamo ingredienti quali lo zenzero, scorzette di limone o arancia, cardamomo, cannella, rosa canina e così via, il connubio ci regalerà delle miscele davvero ideali per l’autunno.

Pensate per esempio al nostro Imperial Earl Grey, ricco di scorzette di limone o al Citrus Blossom, tè verde ricco di sette gli agrumi.

Poi ci sono le tisane “funzionali” come il Babingtons Top Up, infuso di erbe e spezie concepito proprio con la funzione di ricaricarci e riscaldarci oppure il Babingtons Chill Out, un infuso dall’aroma caldo e avvolgente, preparato miscelando fiori di camomilla, fiori di arancio e fiori di tiglio.

Le spezie più popolari per l’autunno restano comunque sempre la curcuma, lo zenzero, il cardamomo e la cannella, ingredienti che troverete anche in alcune nostre miscele, ma che potete utilizzare anche da soli.

Ma perché sono proprio queste le spezie ideali per l’autunno?

Perché sono tutte spezie ricche di minerali e vitamine e sono un rimedio fantastico per i primi malesseri autunnali, le infreddature, la tosse e il mal di gola.

Ma i benefici non sono l’unico motivo per cui la curcuma, lo zenzero, il cardamomo e la cannella sono ideali per l’autunno. Si sposano infatti benissimo, oltre con il tè, anche con cibi salati e dolci. Un cucchiaio di curcuma nelle vostre zuppe, visto che parliamo di autunno, è gustosissimo! Ma usatele anche nei dolci, una spolveratina di cannella sulla torta di mele è fantastica. Ci sono decine di ricette a cui potete ispirarvi per utilizzare queste spezie anche a tavola!

Ma torniamo a noi, ai nostri tè e ai nostri infusi autunnali perché potete anche dilettarvi a preparare le vostre miscele con gli ingredienti che più vi piacciono. Solo una accortezza, sempre. Scegliete ingredienti di qualità alta, bio o comunque freschi e possibilmente rintracciabili.

Ad esempio, potreste prepararvi un buon canarino caldo, aggiungendo nell’acqua che metterete a bollire, oltre alle scorze di limone, anche un pezzetto di zenzero. Oppure potreste prepararvi un fantastico tè al cardamomo. Come? E’ semplice. Mettete in acqua fresca alcune bacche di cardamomo e una volta arrivata a ebollizione, lasciatele a bollire per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di un buon tè nero (China Keemun o Assam) e lasciate in infusione per circa 4 minuti. Passate il tutto con un passino e gustatevelo così com’è oppure con latte e/o zucchero. Favoloso e molto salutare. Ed ecco una ricetta con le spezie autunnali che davvero vale la pena di provare a casa.

Mettere a bollire 200 ml di acqua fresca con un pizzico di curcuma in polvere, due bacche di cardamomo, una fetta di zenzero e un pizzico generoso di cannella in polvere e portate a ebollizione. Aggiungete 2 gr (un cucchiaino da tè raso) di tè nero cinese o indiano e lasciate infondere le foglie di tè per 3-4 minuti. Passate l’infuso nel colino e aggiungete miele e limone secondo i vostri gusti.

Quindi per ricapitolare scegliete per l’autunno tè speziati, come il Karha Chai, il Top Up e i nostri tè di Natale, in arrivo a novembre. Oppure preparate il vostro tè speziato utilizzando le spezie autunnali di cui abbiamo appena parlato.

Buon autunno e buon tè autunnale!