L’autunno di Babingtons si colora di tantissime nuove sfumature. Quelle dei tè mono – origine ricercati con grande cura dal nostro tea expert tra i migliori terroir del tè nel mondo. Un viaggio emozionante che attraverso una fumante tazza di tè ci conduce alla scoperta di intriganti sentori provenienti da terre lontane. Questo è il Grand Tea Tour, siete pronti a partire con noi?

Ecco alcune delle miscele del Grand Tea Tour che troverete da Babingtons. Per scoprire le altre non vi resta che venirci a trovare nella nostra sala da tè.

L’incredibile varietà dei tè dalla Cina

Partiamo dalla Cina per conoscere due straordinari tè neri (i cinesi li chiamano rossi) provenienti dalla regione dello Yunnan, per poi raccontarvi tutto sul delicatissimo Long Jing, il più conosciuto e amato tra i tè verdi e finire con i meravigliosi Puerh, salutari e molto particolari.

I tè neri (rossi in Cina)

Lo Yunnan Diang Hong Golden Tips è uno straordinario tè rosso proveniente dalle piantagioni della riserva montagnosa dello Yunnan, tra i 1.100 e i 2.000 metri sul livello del mare. Ricco di germogli dorati dallo squisito sapore fruttato e agrumato ed uno splendido retrogusto con sfumature affumicate, questo Diang Hong è considerato il migliore di tutta la regione del Ling Yun.

Il secondo tè rosso dalla Cina che abbiamo selezionato è lo Yunnan Grand Jardin TGFOP. Meraviglioso ed avvolgente, cresce nei giardini a sud ovest della Cina, nella regione dello Yunnan.

Di sapore spiccatamente dolce e profumato con sentori di legno di sandalo, ricco di sfumature fruttate e con preziose note di affumicato, questo tè è uno dei più stimati dello Yunnan.

Il tè verde più famoso della Cina

Risalente alla dinastia Tang, il Long Jing è il più famoso tè verde di tutta la Cina. Chiamato “sorgente del drago” viene prodotto nello Zhejiang, vicino al lago di Hangzhow Xi Hu, nella cittadina di Long Jing appunto. Lavorato secondo il metodo convenzionale nel wok, il nostro Long Jing Zhe Jiang viene raccolto prima delle piogge primaverili ed ha un infuso color verde giada brillante, un aroma dolce e leggermente tostato e un meraviglioso retrogusto di castagna.

Il Long Jing viene chiamato anche “tè della serenità” ed è perfetto da gustare in ogni momento della giornata. È ricco di antiossidanti, minerali e vitamine ed è consigliato per la concentrazione e la lettura.

Il mondo del Puerh

Nonostante il Puerh sia stato uno dei primi e più antichi tè conosciuti, il mondo del Puerh è ancora oggi molto complicato e confuso ai più.

Cominciamo con il dire che il Puerh è un tè cinese fermentato, che può essere poi di alta ossidazione (SHOU: ripe o black puerh) o di bassa ossidazione (SHENG: raw or green puerh). Viene coltivato nella regione dello Yunnan ed è considerato un Tè della Salute: ottimo riequilibrante del colesterolo, potente disintossicante ed antiossidante, favorisce la digestione e la combustione di grassi oltre ad avere un basso quantitativo di caffeina.

Il Puerh è un tè formidabile, per questo abbiamo voluto proporvene diverse varietà. Da Babingtons troverete il Puerh 1st Grade Shou, morbido, dolciastro e allo stesso tempo terroso, con sentori di sottobosco e legno balsamico. Il Puerh Linchang Mao Cha Sheng, realizzato con le foglie ed i germogli dei famosi alberi centenari del tè che crescono organicamente nelle foreste selvagge dello Yunnan e i Puerh Mini Tuo Cha, vere e proprie “pasticche di salute” di tè compresso che potrete trovare sia nella versione Shou che in quella Sheng. Infine, per chi ama i sapori speziati Babingtons vi ha creato il Puerh Chai, una miscela a base di tè Puerh dal gusto morbido e deliziosamente speziato, arricchito con cannella, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero.

Tutto il fascino dei tè di Taiwan

Taiwan, l’isola alla quale i portoghesi in esplorazione nel XVI secolo diedero il nome di Formosa, “la bella”. Una terra della quale rimasero incantati dalla ricca biodiversità, le foreste incontaminate, i paesaggi sbalorditivi… Proprio qui crescono rigogliose le foglie degli esclusivi tè che fanno parte del nostro Grand Tea Tour. Parliamo del Dong Ding, straordinario tè dalle mille sfumature, dal sapore morbido, tostato e fruttato e del Jade Oolong, proveniente dalle montagne di Tung Ting, dal gusto delicato con note dolci spiccate di orchidee bianche e un delicato retrogusto di pesca bianca. Potente antiossidante, detossinante e rigenerante, questo splendido Dong Ding è considerato un Tè della Salute.

I Tè della Salute giapponesi

I tè giapponesi che abbiamo selezionato per voi sono molto pregiati, particolarmente ricchi di polifenoli, antiossidanti e vitamine e contengono un basso contenuto di caffeina. Ideali da degustare insieme ai piatti salati a base di riso, pollo o pesce, abbiamo scelto per voi tè provenienti da un giardino biologico.

Il Genmaitcha è un tè molto amato in tutto il mondo e veramente unico, pensate che viene arricchito con riso soffiato tostato! Quello che vi proponiamo nella nostra sala da tè viene prodotto nella regione di Uji ed è biologico. Di color ambra chiaro, ha un sapore vegetale con spiccate note marine ed un leggero retrogusto dolce di nocciole tostate. Alla base pregiata di tè Sencha primaverile, coltivato all’ombra, è stato aggiunto il famoso Matcha, il tè dalle incredibili proprietà antiossidanti utilizzato per la Cerimonia del tè giapponese.

Proveniente dalle coltivazioni biologiche di Uji, il nostro Sencha Uji Bio è un cultivar che viene raccolto all’inizio della primavera. Uno straordinario tè dal sapore marino con un umami dolciastro ed equilibrato.

Questa varietà, in particolare, è anche ricca di vitamine B, C, K.

La nostra selezione di tè giapponesi comprende anche una vera e propria chicca: l’Oolong Kamairicha, uno straordinario oolong (tè semi-ossidato) a bassa ossidazione proveniente da Gokase, un piccolo villaggio nascosto tra le montagne della prefettura di Miyazaki.

Preparato con il metodo ancestrale in pentole wok con solamente le foglie più fresche del raccolto primaverile, questo tè raro e meraviglioso è dolce, con note di agrumi e tostate. Il retrogusto è vegetale con leggere sfumature di alghe marine.

I sentori agrumati del Ceylon

Lo Sri Lanka è uno dei principali paesi produttori di tè al mondo. Dalle sue rigogliose e verdeggianti terre, abbiamo selezionato delle foglie davvero eccezionali. Come quelle del Ceylon Yalta Rekadahena, uno straordinario tè nero coltivato nella regione di Ruhuna, nelle montagne del sud ovest del paese, dal gusto deciso e fruttato, con sfumature di fiorito agrumato e note di frutta fresca. E, ancora, il Ceylon Idulgashinna Green Bio, meraviglioso tè verde raro e ricercato, coltivato nel distretto di Uva, spiccatamente dolce, con note di uva verde ed uno straordinario retrogusto agrumato.

I profumi dall’India

Concludiamo il Babingtons Grand Tea Tour tornando alle nostre radici con i tè provenienti dall’India. Il primo che vi proponiamo è il Darjeeling Gopaldhara Wonder Tea Gold proveniente da una delle coltivazioni più alte del mondo. Il sapore delicato e primaverile e il meraviglioso bouquet fiorito rendono questo Darjeeling unico ed eccezionale.

Un’altra chicca della nostra selezione è il Tulsi Darjeeling. Un delizioso tè nero arricchito con il Tulsi, detto anche Basilico Sacro, utilizzato anche per il suo alto potere antiossidante, antinfiammatorio, purificante ed anti-degenerativo. Di sapore primaverile, dolce e fiorito con ricche sfumature agrumate balsamiche, questo splendido Darjeeling è considerato un vero tè del benessere.

Dove trovare i tè del Grand Tea Tour? Vi aspettiamo da Babingtons tutti i giorni come sempre in Piazza di Spagna dalle 10:00 alle 21:15.