Il tè nero: classico, deciso, sta bene con tutto, proprio come il colore delle sue foglie. Oggi vogliamo raccontarvi del nostro primo amore, perché è il primo tè servito da Babingtons nel 1893. Perché è il tè della Regina Vittoria. Perché è il tè dell’Afternoon Tea time per eccellenza. E perché ha un irresistibile aroma e incredibili proprietà benefiche.

Se non conoscete ancora questo favoloso tè, iniziamo dal principio. Sapete da dove viene il tè nero ?

Innanzitutto il tè nero, proprio come tutti gli altri tè, è ottenuto dalla Camellia Sinensis o dalla Camellia Assamica , la “pianta del tè” dagli incantevoli fiori bianchi. La sua produzione è tipica dei paesi orientali e dell’Africa, ma le regioni più famose per questa coltivazione sono quelle indiane del Darjeeling e dell’Assam, quelle dello Sri Lanlka e quelle cinesi dello Yunnan e del Fujian.

Ma ecco la prima particolarità del tè nero che salta subito all’occhio e cioè il colore . Nere le foglie, rosso scuro la bevanda che se ne ottiene. Vi siete mai chiesti come mai il tè nero è così…nero?

La risposta sta nella lavorazione delle foglie . Il tè nero è ossidato al 100 %; questo significa che, a differenza degli altri tè, le sue foglie vengono lasciate a contatto con l’aria per molte ore, prima di essere arrotolate ed essiccate. In questo modo, le foglie cambiano le loro proprietà chimiche e prendono il loro caratteristico colore.

Proprietà e benefici del tè nero

Negli ultimi anni è stato dato grande risalto ai benefici del tè verde e del tè bianco. Ma anche il tè nero ha le sue proprietà benefiche. Recentemente molti studi stanno dimostrando diversi benefici che vanno dalla prevenzione delle malattie cardiache , al ritardo dell’invecchiamento della pelle. Non solo, alcuni studi hanno anche evidenziato che il tè nero aiuta a dimagrire . Un’ottima notizia, soprattutto con l’arrivo del tanto temuto (e amato) Natale che insieme ai regali, porta anche qualche chiletto in più! Quindi non vi resta che cominciare a bere una tazza di tè nero al giorno e godervi l’inverno. E se siete nuovi nel mondo del tè nero e non sapete da quale cominciare, fidatevi di Babingtons, la prima sala da tè in Italia dal 1893. Di chi per primo si è innamorato di questo infuso e che da sempre ne propone le sue originali miscele.

Il tè nero di Babingtons

Dicevamo che il tè nero è il nostro primo amore. Eh sì perché dovete sapere che da Babingtons nel 1893 gli unici tè ad essere serviti erano proprio quelli neri, in particolare: Darjeeling, Ceylon e China Keemun . Proprio questi tre tè neri venivano serviti singolarmente in purezza, oppure insieme, in un’unica inconfondibile miscela . E indovinate un po’ chi la preparava? Anna Maria e Isabel , è ovvio! Erano proprio le due proprietarie e fondatrici di Babingtons, a preparare il loro tè, in un tempo in cui in Italia questo veniva venduto solo nelle farmacie. Il blend di Darjeeling, Ceylon e China Keemun, in seguito chiamata Special Blend veniva realizzato in una delle più graziose sale di Babingtons e cioè quella con il camino. Da piccolo e riservato laboratorio del tè, oggi la quarta saletta è un gioiello dove ogni visitatore può godersi il tea time davanti allo scoppiettare del fuoco . Magari sorseggiando proprio una tazza del nostro Special Blend.

Sulle tracce e in onore della nostra storia, oltre allo Special Blend abbiamo creato negli anni una linea di miscele di soli tè neri non profumati, molto raffinata. Come il Royal Blend e il Diamond Jubilee , create in onore della regina Elisabetta : la prima in omaggio alla visita della regina a Roma nel 2000, la seconda per celebrare il suo giubileo di diamante (60° anniversario della salita al trono). Oppure la nostra miscela tributo alla terra natale di Isabel Cargill e degli irresistibili scones: lo Scottish Blend .

Per non dimenticare i blend ideati proprio per onorare i favolosi riti del tè vittoriani, come il nostro Morning Blend ideale per l’ English Breakfast e l’ Afternoon Blend , un delizioso omaggio ai “merletti” dell’Afternoon Tea. E, infine, l’intramontabile miscela 5 o’clock , per chi il tea time lo vive come momento di relax, con poca caffeina e tanto gusto.

Ma i tè neri di Babingtons non finiscono qui! Ce ne sono tanti, profumati o puri. C’è solo l’imbarazzo della scelta. Siete curiosi di scoprire quali sono i consigli di Chiara Bedini, proprietaria della più antica sala da tè?

I consigli di Chiara

Quando bere il tè nero? Chiara ci ricorda che il tè nero è il tè dell’energia , perfetto la mattina, magari durante il nostro English breakfast. Ma è anche il tè ideale per un Afternoon Tea, da abbinare agli scones, o alla Victoria Sponge. Il tè nero risveglia i sensi a partire dall’olfatto con il suo persistente aroma, per proseguire in bocca con l’inconfondibile sapore forte e deciso. Forse un po’ troppo per i vostri gusti? Provate allora ad aggiungere un po’ di zucchero o di latte (mai il limone!).

Quale tè nero scegliere? Sembra un’impresa impossibile quando si è davanti ad una così grande varietà di tè neri di Babingtons. Oggi però voglio proporvene tre in particolare, che sono sicura accontenteranno i gusti di tutti.

Tè Babingtons Earl Grey Imperial

Chi non conosce questa miscela classica profumata al bergamotto ? Stiamo parlando dell’Earl Grey, il tè al bergamotto, amatissimo in tutto il mondo. E noi l’abbiamo arricchita con un tocco di colore aggiungendo scorzette di limone e petali di fiordaliso e cartamo . Alla base del nostro Earl Grey Imperial , c’è il black Ceylon tea, un tè nero dalle sfumature agrumate. Ideale per ogni momento della giornata, è buonissimo anche freddo!

Tè Babingtons Rainbow

Un tavolo imbandito di prelibate dolcezze, tu, i tuoi amici più cari e il Rainbow Tea . Il quadro è perfetto per questa miscela deliziosa. Alla base due tè neri che provengono da molto lontano: Cina e Ceylon. Un blend che vede abbinarsi aromi tanto diversi quanto perfetti all’unisono : dalla freschezza della scorza d’arancia alla dolcezza della mandorla, al sentore fruttato di pesca, va assaggiato in purezza, ma anche con un po’ di zucchero è davvero squisito!

Tè Babingtons Colonial Chai

Se proprio non resisti all’ intensità dei sentori speziati , ti sfidiamo a resistere al nostro Colonial Chai Tea . Il tè indiano per eccellenza! Una miscela sorprendente con alla base un tè nero Assam, ricca di spezie. Cardamomo, cannella, zenzero e pepe rosa sono infatti mescolati sapientemente per regalarci un tè straordinario, da sorseggiare caldo e freddo, con latte e zucchero o in purezza.