Cheesecake alla frutta: le squisite varianti per l’estate

Cheesecake alla frutta: le squisite varianti per l’estate

La cheesecake alla frutta è proprio il dolce dell'estate. Scopri l'origine del dolce più fresco che ci sia e le migliori ricette a base di frutta fresca.

June 26, 2018
Dopo avervi raccontato la Torta Pavlova, oggi vogliamo concederci un nuovo momento di grande golosità con un altro must della nostra bakery, la cheesecake alla frutta. Un dolce fresco, buonissimo e perfetto per l’estate, che in questi ultimi anni sta conquistando il cuore e il palato di molti. E pensare che da Babingtons lo prepariamo nella nostra pasticceria sin dagli anni ’50.

Il bello della nostra cheesecake poi è che è buonissima sia semplice, sia con tanti gustosi ingredienti freschi, a base di frutta di stagione, coulis e creme. Ma prima di svelarvi le nostre cheesecakes alla frutta, scopriamo qualcosa di più sul dolce più fresco e cremoso che ci sia.

Le origini della cheesecake

Quando si parla di cheesecake il primo luogo che viene in mente è sicuramente il mondo anglosassone e in particolare gli Stati Uniti. Ma siamo davvero sicuri che le origini di questo squisito dolce non vengano da altrove?

Cheesecake alla frutta: le squisite varianti per l’estate

C’è chi sostiene che la cheesecake, che oggi tutti noi conosciamo, abbia un vecchio antenato. A quanto pare nell’Antica Grecia veniva preparato un dolce al formaggio per ricompensare le fatiche degli atleti dei giochi olimpici.

Ma sembra che anche i Romani si deliziassero con un impasto dolce, realizzato con crema di formaggio e miele, la “placenta”. A raccontarlo è niente poco di meno che Catone il Censore nel suo De Agri Cultura.

E poi ci sono quelli che sono talmente abituati all’iconica versione americana della cheesecake che non riescono ad immaginarsene un’altra, figuriamoci risalente a più di 2000 anni fa! E in effetti non possiamo dargli torto: quella base di biscotto sbriciolato croccante coperta da una fresca crema al formaggio è proprio la cheesecake della quale ci innamoriamo ad ogni assaggio. Perché è un dolce non troppo dolce e mai stucchevole. E poi è così versatile grazie all’infinità di ingredienti con i quali è possibile condirla. E noi di Babingtons lo sappiamo eccome!

La nostra cheesecake

La cheesecake è una delle vere regine della nostra pasticceria. È realizzata con una base croccante di biscotto caramellato con morbida crema di formaggio dolce e viene preparata rigorosamente a freddo. Ma il bello della cheesecake di Babingtons è che potete scegliere il vostro ingrediente preferito con il quale ricoprire quella candida e morbida fetta di dolcezza. E nella stagione estiva perché non approfittare della frutta di stagione così fresca e gustosa?

Cheesecake alla frutta: qual è la tua preferita?

Fragole fresche e coulis di fragole

Questa variante include uno dei nostri frutti preferiti, che si trova proprio nei mesi estivi. Un frutto molto amato in Italia e nella città che da sempre ospita Babingtons, ovvero la fragola. Dolceamara, rossa e bellissima, la troverete sia fresca a pezzi sia sotto forma di composta a ricoprire a cascata la vostra fetta di cheesecake.

Cheesecake alla frutta: le squisite varianti per l’estate

Per questa meravigliosa variante di cheesecake Chiara vi consiglia di abbinare il tè Vacanze Romane, il n.5 della selezione “I 7 tè di Roma”. Una miscela davvero speciale per noi, perché dedicata alla nostra amata Piazza di Spagna. 5 tè neri provenienti da India, Ceylon e Cina miscelati e profumati naturalmente con piccoli boccioli di rosa e vaniglia del Madagascar.

Frutti di bosco e coulis di lamponi

I frutti di bosco non possono mancare nella nostra pasticceria, ricchi dell’inebriante profumo di un bosco di montagna. Questi sapori vi faranno volare verso dolci colline, montagne estive e fronde boschive.

Cheesecake alla frutta: le squisite varianti per l’estate

Chiara vi consiglia di abbinare questa variante con la nostra tisana Forest Fruits, buonissima anche preparata fredda. Sambuco, pezzetti di mela, hibiscus, foglie di ribes, lamponi, more e piccoli pezzi di fragola fanno di questa tisana un prodotto unico, dal sapore non troppo dolce e dalle qualità antiossidanti incredibili.

Tisana Forest Fruits - Barattolo

€ 16.50 IVA Inclusa
€ 15.00 + IVA

Preparazione Quantity: 2-3g for 200 ml Temperatura: 95° Infusione: 6-7 minuti Ingredienti Elderberries (29%), apple pieces (28%), hibiscus, blackcurrant leaves, raspberry leaves, blackberry leaves, raspberry pieces (2%), strawberry pieces (2%), blackberries (2%), flavouring Consigli Ideale in ogni momento della giornata, anche ghiacciata

Nella nostra sala da tè la cheesecake la potete provare anche con la più tradizionale salsa al cioccolato o con l’inglesissima Lemon Curd, una crema di limone davvero raffinata.

Ma per gli amanti delle cose semplici, non c’è cosa più buona che una fetta del Babingtons cheesecake al naturale….

A voi la scelta dunque!