Colazione inglese: una tradizione senza tempo da Babingtons

Colazione inglese: una tradizione senza tempo da Babingtons

November 22, 2018
Con l’arrivo della stagione fredda, torna la voglia di coccolarsi, regalandosi un pasto gustoso ed appetitoso, come la colazione inglese. Oggi vi parliamo quindi di questo intramontabile classico: l’English Breakfast, l’English Breakfast di Babingtons. Una tradizione senza tempo che prende luogo ogni giorno nella nostra Tea Room dal lontano 1893.

Colazione inglese: una tradizione senza tempo da Babingtons

Le origini della colazione inglese

È nella Gran Bretagna del ‘300 che nasce la tradizione dell’English Breakfast. All’interno delle dimore contadine, infatti, la colazione era il pasto principale, capace di dare tutta l’energia necessaria per il lavoro agricolo. E ad accompagnare il pasto c’era l’Ale, la birra.

Ebbene sì. Prima dell’arrivo in Inghilterra del tè, nel 1600, la birra si beveva in tutti i momenti, anche al mattino.

Durante l’età vittoriana, epoca di grande ricchezza nelle corti dei nobili inglesi, la colazione rappresentava per la nuova borghesia il momento perfetto per dare lustro alla propria ascesa sociale.

Immaginate quindi all’interno di sontuosi salotti, sfilate di portate a base di uova, salsiccia di maiale, bacon, pomodori e funghi fritti, black pudding, pork crackling e pane tostato. Il tutto accompagnato da una fumante tazza di tè nero. “Finalmente niente più birra per la prima colazione!” aggiunge Chiara, proprietaria di Babingtons insieme al cugino Rory Bruce e pronipote di una delle fondatrici della sala da tè.

Colazione inglese: una tradizione senza tempo da Babingtons

La colazione inglese fa bene?

Non solo storia, ma anche modernità perché la colazione è uno dei momenti chiave della nostra alimentazione. Serve a dare il giusto ritmo alla giornata che ci aspetta, sia dal punto di vista psicologico che fisico. Saltare la colazione è quindi uno degli errori più gravi se si vuole perdere peso o mantenere l’umore in equilibrio.

Una buona e sostanziosa colazione ci dona un umore più solido e più appagato, oltre a fornire energia, vitamine e proteine per affrontare tutti gli impegni della nostra giornata. Se poi ci aggiungiamo una tazza di tè o una tisana fumante il quadro è perfetto.

Ma la colazione inglese fa bene o no? Il nostro consiglio è di adottare sempre le giuste misure. È vero che l’English Breakfast è ricco di nutrienti ideali per dare inizio alla giornata, ma è anche piuttosto calorico. Ecco perché dovreste pensare alla colazione inglese come ad un piccolo regalo da concedersi quando si ha più desiderio di un pasto energetico e ricco di gusto. Soprattutto nei week end invernali, quando l’energia e il calore di una ricca colazione sono il preludio ideale per una giornata all’insegna di lunghe passeggiate e shopping prenatalizio. E da Babingtons, storica sala da tè in Piazza di Spagna, potrete godervi l’English Breakfast prima di una lunga camminata nel centro storico di Roma.

L’English Breakfast di Babingtons… un’altra storia!

Da Babingtons la colazione inglese è servita in tutto il suo splendore vittoriano nella Tea Room ai piedi della Scalinata di Trinità dei Monti, dove ogni mattina si può vivere l’esperienza di cominciare la giornata proprio come da tradizione British.

Proprio qui, agli albori del Novecento, ha inizio la storia dell’English Breakfast in Italia.

Colazione inglese: una tradizione senza tempo da Babingtons

Le fondatrici Isabel Cargill e Anna Maria Babington furono infatti le prime in Italia a far conoscere il tè e le ricette tipiche inglesi, riportando in vita le pagine dell’ottocentesco “Book of Household Management”, scritto dalla giornalista inglese Mrs Beeton.

E così le due imprenditrici inglesi cominciarono a servire il primo English Breakfast nella prima tea room in Italia. Il piatto era composto da uova, bacon, muffin all’inglese o pane tostato.

Cosa comprende la colazione inglese di Babingtons

Alla forte sapidità e rotondità dei sapori tradizionali, abbiamo scelto gusti più delicati e altrettanto sfiziosi, spaziando dal salato al dolce. L’English Breakfast di oggi è pensato per dare energia e regalarsi un momento di vero benessere con ingredienti e materie prime di alta qualità.

Partiamo, quindi, dalle uova. Quelle che serviamo ogni giorno sono biologiche e diamo a voi la possibilità di sceglierne la cottura desiderata: in omelette, strapazzate, all’occhio di bue oppure in camicia. Come da tradizione nello stesso piatto si accompagnano streaky bacon, pomodori e funghi alla griglia. Il bacon non contiene conservanti e proviene direttamente dall’Irlanda, da un piccolo produttore che tratta i suoi maiali con i sali del Portogallo, lo zucchero di canna del Costa Rica e che affumica naturalmente con legno di quercia. Una vera prelibatezza!

E dulcis in fundo, gli irriducibili amanti del dolce la mattina sono accontentati dal pane tostato fatto in casa con burro salato e marmellate a scelta.

Con cosa accompagnare la colazione inglese

Per quanto riguarda il tè, la scelta è particolarmente allettante. Chiara vi consiglia di scegliere lo Scottish Blend, un tè robusto e potente, che omaggia le origini scozzesi della fondatrice Isabel.

Colazione inglese: una tradizione senza tempo da Babingtons

Tè Scottish Blend - Pacchetto

€ 17.00 IVA Inclusa
€ 15.45 + IVA

Preparazione Quantità: 2-3g per 200 ml Temperatura: 95° Infusione: 3-4 minuti Consigli Vi consigliamo di bere questo blend puro oppure con latte e/o zucchero

Oppure il Morning Blend, una miscela di tè neri di Ceylon: due tè neri dagli aromi forti e travolgenti, ottimi per iniziare la giornata.

Tè Morning Blend - Pacchetto

€ 10.00 IVA Inclusa
€ 9.09 + IVA

Preparazione Quantità: 2-3g per 200 ml Temperatura: 95° Infusione: da 3 a 5 minuti Vi consigliamo di bere questo blend puro oppure con latte e/o zucchero

Se, infine, non sapete proprio rinunciare all’abituale tazza di caffè mattutina, il nostro Coffee Blend è quello che fa per voi!

Colazione inglese: una tradizione senza tempo da Babingtons

Caffè Blend - Macinato Americano

€ 12.50 IVA Inclusa
€ 10.25 + IVA

Disponibile macinato per Moka, macinato per Americano e in grani Origin: Guatemala, Colombia, Brasile, Ethiopia Yirgacheffe, India

Dove fare la colazione inglese a Roma

Se non l’avete ancora provata, il modo migliore per apprezzare la colazione inglese è sicuramente come vuole la tradizione vittoriana. Con le ricette giuste, le materie prime più genuine e ricercate e, naturalmente, nel contesto di una tipica tea room inglese. Come accade ogni giorno da Babingtons in Piazza di Spagna, la prima sala da tè in Italia ad aver diffuso questa e tante altre prelibatezze British.

Vi aspettiamo ogni giorno dalle 10:00 alle 21:15.