Tre insalate fresche e salutari per l'estate
Ginger Wild Rice Salad
Il riso è stato, fin dagli anni ‘50, uno degli ingredienti centrali della cucina di Babingtons. Con la nostra Ginger Wild Rice Salad il riso si accompagna con verdure fresche e croccanti, zenzero fresco e un trancio di salmone selvaggio leggermente caramellato al miele e affumicato con legno di rovere. Un piatto completo, con pesce, verdure e appunto riso. In questo caso si tratta di riso Venere integrale.
Il tè preferito di Chiara con questa splendida insalata di riso è il Babingtons Scottish Blend, una miscela di tè neri di Assam e Ceylon, robusta e leggermente agrumata, ideale con il salmone!
Indian Salad
La nostra Indian Salad vi rimanda ai sapori e profumi della lontana India, un paese dove la tradizione del tè è molto antica e il legame con l’Inghilterra è altrettanto profondo.
In questo caso usiamo il riso Basmati. Cominciamo con l’arrostire piccoli e teneri dadini di pollo, aggiungiamo pezzetti di mela e di sedano e noci intere o leggermente sbriciolate. Tutti gli ingredienti vengono uniti a freddo, tranne il pollo che è leggermente scottato. Infine, per aggiungere un tocco di golosità, serviamo con maionese al curry, da aggiungere a piacimento.
Il tè ideale per questo riso freddo al Curry? Un tè indiano naturalmente! Provate il Colonial Chai Babingtons, una miscela di tè nero Assam ricca di spezie indiane e molto gustosa.
Insalata di spinacino e fragole
Questa volta lasciamo da parte il riso e accogliamo il formaggio. Il re di questa insalata è senza dubbio il Blue Stilton, un formaggio erborinato dal sapore importante, che si sposa molto bene, per contrasto, con la dolcezza delle fragole e dello spinacino. Gli ingredienti vengono aggiunti tutti a freddo: spinacini freschi, fragole fresche, mandorle tostate, avocado, semi di papavero, Blue Stilton. In accompagnamento, per condire, la nostra vinaigrette. E come sempre un buon tè, freddo questa volta: il Babingtons Red Rhubarb, leggermente aspro e saporito, sta benissimo con il formaggio.