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Il tè Oolong

tè in the mood for love

Questa settimana voglio parlare del tè Oolong, un tè molto particolare sia per la lavorazione che per il sapore e il gusto.

La particolarità dell’Oolong sta nel fatto che le foglioline di tè sono semi-ossidate, cioè la parte esterna subisce un processo di ossidazione mentre la parte interna rimane verde. Il nome Oolong vuol dire drago nero per via della forma delle foglie secche, simili per l’appunto a dei piccoli draghetti.

Il tè Oolong ha un sapore pieno, ricco che ricorda i fiori di primavera e allo stesso tempo è povero di caffeina.

Proveniente originariamente dall’isola di Formosa (Taiwan), oggi questo tè viene prodotto anche nel sud della Cina.

Nel nostro tea shop di Piazza di Spagna ne abbiamo diverse qualità e anche un Oolong aromatizzato agli agrumi, che abbiamo chiamato In the Mood for Love. Provate ad accompagnarlo ai nostri cupcakes al limone o alla nostra torta all’arancio e ne rimarrete entusiasti!

Scritto il  14 mar 2011 21:47  -  Link permanente

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