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Come si sceglie e si compra un buon tè?

Come scegliere un buon te

Regola numero 1? Seguite i vostri sensi! L’ olfatto, la vista, il tatto, il gusto. Comprate possibilmente tè in foglia, sfuso. Guardate le foglie, che non siano polverose e non abbiano un aspetto "stanco”, che siano regolari nelle dimensioni e che abbiano le caratteristiche specifiche di quel tè (ad es.Darjeeling=foglie verde argentato; Assam = foglie nere con punte dorate; Pai Mu Tan=foglie disordinate; Yin Zhen Silver Needles=foglie regolari coperte di peluria argentata).

Passate poi ad annusare le foglie, sentite il profumo, la fragranza, l’aroma. Toccatele, assaggiatele perfino e se vi piace non resta che comprarne un po’, non troppo per cominciare, e provarlo a casa. Seguendo le temperature e i tempi consigliati per l’infusione, guardate che l’infuso sia limpido, che non ci siano troppi fondi nella teiera e soprattutto che l’aroma e il sapore vi piacciano.

Perché il tè è prima di tutto una questione di gusto personale…..

Scritto il  19 apr 2012 14:00  -  Link permanente

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